Салат с соленым огурцом и сельдью по-литовски (не шуба)! Рецепт-песня + особая заправка!

Удивилась такому салату в гостях - но распробововав, попросила рецептиком поделиться. И не одна я - блюдо на глазах опустело! Привыкшие к разносолам гости опустошили салатник с незатейливым блюдом в первую очередь.

А блюдо простое - так готовят в Литве и странах Прибалтики, в Польше - обычная холодная закуска, привычный зимний салат - необычно вкусный. И кардинально отличается от привычной шубы!

Салат с огурцом и сельдью: рецепт + ингредиенты

1. Филе сельди нарубить небольшими ломтиками, но не слишком мелко.

Нет филе? Как быстро его добыть :) Делаем по два надреза кожицы по обеим сторонам, вдоль хребта.

Неглубоких. Аккуратно углубляем (пальчиками) - задача освободить косточки от мякоти, оставив прикреплеными.

Дергаем ловким движением рыбку за хвост: в итоге позвоночник с косточками отделяется, освобождая наше филе.

Дергаем рыбку за хвост - и он остается в руках - вместе с косточками :) А филе сельди - филе отдельно :)ДДргаем рыбку за хвост - и он остается в руках - вместе с косточками :) А филе сельди - филе отдельно :)

2. Соленые огурцы нарубить не особо мелко. Лук - по желанию: тончайшими полукольцами либо кубиками.

Яблоко тоже: кто-то для фуршетного стола делает крупную нарезку, кто-то для семейного ужина помельче - на вкус, в общем.

Кстати! Чтобы яблоко не темнело, взбрызнуть его лимонным соком (нарубленное). Только хорошенько, но не слишком: чтобы лимонная кислота + уксус салат наш не испортила.

3. Самое важное и вкусное: маринад. Соединяем: масло растительное, сахар, горчицу, капельку уксуса, смесь перцев (немного черного, душистого по желанию). Это и есть винегретная заправка - нет, не для винегрета, классический французский соус, одна из его вариаций.

Соль не добавляем - огурец + сельдь соленые. Но - если салата много, а сельдь не особо соленая, можно чуть присолить.

Действуем ситуативно: заправляем перед подачей для праздничного ужина как парадное блюдо, не любящее просочившихся ломтиков (хотя это самое вкусное :). Или заправляем и ставим в холодильник на полчасика.

Откровенно говоря, второй вариант самый правильный: ингредиенты обменяются запахом, промаринуются.